Рецепт полезного для сердца сыра разработал вологодский студент
Студент второго курса технологического колледжа Вологодской ГМХА Андрей Шумский разработал рецепт сыра, полезного для работы сердечно-сосудистой системы. Как сообщает во вторник пресс-центр академии, полученный продукт обогащен калием и магнием, что позволяет отнести его в категорию продуктов здорового питания.
Для изготовления продукта Андрей Шумский применил технику вытягивания и разминания творожной массы в горячей воде. Это позволило изготовить эластичный сыр с волокнистой структурой.
«Важно правильно провести созревание сырной массы до ее плавления, поэтому необходимо постоянно контролировать кислотность, иначе сыр не будет тянуться, и из него нельзя будет сформировать слоистую структуру», - пояснил студент.
Разработкой нового продукта Андрей Шумский занимался вместе с доцентом кафедры технологии молока и молочных продуктов Ириной Полянской.
«Содержание магния в опытных образцах сыра проводилось методом комплексонометрического титрования. Эксперимент показал, что Андрею удалось создать новый вид сыра, обогащенный магнием и калием не менее чем на 15% от суточной нормы», - также пояснили в академии.
Согласно государственному стандарту, на упаковке сыра, изготовленного Шумским, можно указывать, что он «способствует нормальному функционированию мышц, включая сердечную мышцу», «способствует нормальному функционированию нервной и мышечной системы» и «способствует нормализации кровяного давления».
Премьер-министр Украины подал в отставку
Что иностранные СМИ пишут об ультиматуме Трампа в адрес России
WP: Трамп рассматривал передачу Украине дальнобойных ракет Tomahawk
WP: Трамп задал Зеленскому вопрос об ударе по Москве
Трамп считает вопросом времени победу России над Украиной
Медведев отреагировал на ультиматум Трампа в адрес России
В Бердянске бывшего сотрудника украинской прокуратуры обвинили в попытке подрыва машины
Известия: Минцифры и бизнес обсуждают единые правила отключения мобильного интернета
Каллас оценила перспективы нового пакета антироссийских санкций ЕС
Читайте РБК в Telegram! Подборка наших каналов
