Вологодская область увеличила производство сыра более чем в полтора раза

Фото: magnific.com, freepik

В первом квартале 2026 года предприятия Вологодчины произвели 1,2 тыс. т сыра – на 56,1% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Об этом сообщает областное министерство сельского хозяйства и продовольственных ресурсов.

Сыр в области изготавливают девять предприятий. Среди производимых сортов: твёрдые, полутвёрдые, мягкие, рассольные, плавленые и т.д. Ассортимент продукции постепенно расширяется. Почти 90% молока-сырья для производства закупается у местных сельхозтоваропроизводителей.

По данным ведомства, сейчас доля региона в общем объёме производства сыров в Северо-Западном федеральном округе составляет 17,6%. Наращивание производства сыров ведётся в рамках национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

Приоритетным направлением аграрно-промышленного комплекса Вологодчины является производство молока. По итогам 2025 года хозяйства области произвели 695,8 тыс. т молока - на 31 тыс. т (4,5%) больше, чем в 2024 году. План на 2026 год установлен в пределах 710 тыс. т. Регион входит в топ-10 субъектов РФ и занимает второе место в Северо-западном федеральном округе по объёмам производства молока.

Среди субъектов Северо-Западного федерального округа Вологодская область занимает первое место по производству молочных консервов (78,9%) и мороженого (57,2%). Вологодскими предприятиями выпускается половина производимого на Северо-Западе сливочного масла и треть питьевого молока.