Вологда⁠, 19 дек 2025, 16:10

В Вологде итальянский ресторан стал рестораном русской кухни

Фото: официальная страница "Дома Вологодского масла" в ВК

Итальянский ресторан «Мама миа» в центре Вологды переродился в ресторан русской кухни «Мёд и масло». Учреждение общественного питания, расположенное в историческом здании города - доме Бурлова, известном также как «Дом вологодского масла» на улице Октябрьская, - после небольшого ремонта сменило концепцию.

Новый проект предлагает гостям ознакомиться с кулинарными традициями региона. В обновлённом меню вместо блюд из Италии - череповецкие щи, чёрная икра, конфеты из сала и другие деликатесы кухни Русского севера, в том числе приготовленные с мёдом и сливочным маслом.

По мнению первого заместителя министра экономического развития, промышленности и торговли Вологодской области Анны Цешнатий, такое решение знаменует собой попытку создать в туристическом центре Вологды полноценный ресторан, посвящённый местной гастрономии. Сейчас в областной столице насчитывается более десятка ресторанов с итальянской, грузинской, вьетнамской и другими видами национальных кухонь мира.

Ранее «РБК Вологодская область» сообщал, что в регионе работает программа поддержки предпринимателей в сфере общественного питания. Она предусматривает возмещение до 80% затрат (но не более 7 млн руб.) на создание ресторанов, специализирующихся на русской или рыбной кухне. Обязательное условие: русские блюда должны занимать не менее 80%, а рыбные - не менее 60% меню соответственно.

Одновременно действует программа «5:3:3», позволяющая бизнесменам получить льготный кредит до 5 млн руб. сроком на три года под 3% годовых для открытия или расширения точек общественного питания.